Rajčata jsem ještě do svého jídelníčku neuvedl a tak hledáme způsoby, jak je "uložit" na později. A protože jsem za starých časů nezdravého jídla býval milovníkem kečupu, padla volba na něj. Vyrobíme si domácí SCD kečup.
Recept je relativně jednoduchý - nejprve je třeba udělat rajčatové pyré, z něj potom vyrobíte kečup. Na blogu Živá kultura jsme našli dobrý
recept na rajčatové pyré. No a recept na kečup jsme zase převzali z knížky Breaking the Vicious Cycle. Budete na něj potřebovat:
- 2 hrnky rajčatového pyré
- 1-3 polévkové lžíce bílého octu (my použili jablečný ocet)
- Med na oslazení
- Bobkový list
- Sůl a pepř
Všechny přísady kromě medu smícháte dohromady a při častém míchání dusíte, dokud vám hmota nezhoustne. Když už máte skoro požadovanou hustotu, přidejte med a dovařte. Dejte do sterilizovaných sklenic a zavařte. A je to:)
Žádné komentáře:
Okomentovat